Bij Out in Tokyo is het eten, drinken, en luisteren naar wat de pot schaft.

Hyperspecialisatie in optima forma, of gewoon een stronteigenwijze eigenaar? Bij Out in Tokyo serveren ze maar één gerecht, met één soort wijn, en als je geen fan van Led Zeppelin bent, heb je pech gehad.

Tagliolini al tartufo

Tagliolini met truffels is wat ze hier bij Out serveren. Welke truffels hangt van het seizoen en de beschikbaarheid af. Hetzelfde geldt overigens ook voor de één enkele soort wijn. Een niche die zo nauw is vereist natuurlijk wel dat alles onberispelijk goed is. Dat lijkt bij Out in orde. De pasta wordt dagelijks vers met de hand gemaakt, de hoeveelheid truffel die je krijgt is voor de prijs (omgerekend zo’n €30 inclusief wijn) respectabel, en de ambience is stijlvol. Mits je van Led Zeppelin houdt, want dat is de enige muziek die hier gedraaid wordt.

Lichtelijk decadent

Out doet een beetje denken aan een lichtelijk decadente versie van één van de vele noodlebarretjes die Tokyo rijk is. De service is snel en efficiënt, en er hangt een bepaalde sfeer van onverschilligheid. Dit is wat we hier doen: take it or leave it. Out is daarmee eigenlijk een schoolvoorbeeld van een nieuwe eetcultuur. Transparant, gemakkelijk en snel eten, maar wel van hoge kwaliteit. Barefood luxury: eenvoudige luxe waarin het eten centraal staat.