Het verbod op plastic dat vanaf begin juli zal gelden in Nederland, heeft gevolgen voor de horeca. Sommige ondernemers maakten daarom al eerder de keus om plastic verpakkingen in de ban te doen. Food Inspiration zet vijf inspirerende bedrijven die geen plastic verpakkingsmateriaal gebruiken op een rij.

Foto's: Dabba Dinner en MANNA

1. Supermarkt Pieter Pot

Een volledige verpakkingsvrije supermarkt. Dat lijkt een grote uitdaging, maar is volgens de ondernemers van Pieter Pot eigenlijk heel simpel. Zoals de naam al doet vermoeden, worden de boodschappen in glazen potten bij de consument bezorgd. Het merk ondervond dat de consument best minder plastic wil gebruiken, maar het zelf meenemen van potten en herbruikbare verpakkingen naar de supermarkt, kost te veel moeite. Op de wachtlijst van het bedrijf staan inmiddels 30.000 consumenten en met het bezorgen in weckpotten heeft Pieter Pot al meer dan 120.000 verpakkingen bespaard. 


2. Restaurants MANNA en Juliette 

Sander Hendrix, eigenaar van restaurants MANNA en Juliette in Nijmegen, sloot tijdens de coronacrisis tijdelijk de deuren van beide zaken. De bedrijven gingen over op take away, maar al snel begon de hoeveelheid plastic verpakkingen die daarvoor nodig was, op te vallen. Dat moest anders, vond Hendrix. Nu geeft het bedrijf gerechten mee in terracotta, biologisch afbreekbaar materiaal of glas. Per pot, schaal of glas wordt €1,50 en €12,50 aan statiegeld gerekend. Gasten kunnen het servies weer retourneren en krijgen dan ook hun statiegeld terug. Na een goede schoonmaakbeurt kan het servies weer gebruikt worden voor een volgende bestelling.

3. Restaurant La Villa Lorraine Traiteur

Restaurant La Villa Lorraine Traiteur in Brussel pakt de strijd tegen plastic verpakkingsmateriaal anders aan. Bij de winkel van het restaurant kun je elke dag kiezen uit verschillende dagspecialiteiten. In tegenstelling tot een meerderheid van de eetwinkels, waar bakjes en zakjes worden gebruikt, zijn de gerechten hier voorverpakt op wit servies. Voor het servies betaal je €7,50 statiegeld per bord. Doordat dit bedrag aan de hoge kant is, retourneert de consument de borden sneller, aldus de traiteur. Zodoende kan het servies weer gebruikt worden voor andere gerechten en door andere gasten. 


4. Dabba Dinner

Dit Nijmeegse restaurant werkt met dabba’s. Dit zijn stapelbare, roestvrijstalen verpakkingen die in Azië al zo’n honderd jaar gebruikt worden. Je klikt de bakjes waaruit de dabba bestaat, gemakkelijk aan elkaar vast en kan meerdere compartimenten op elkaar stapelen. Voor de dabba betaal je eenmalig €5,- statiegeld. De gebruikte dabba kan de consument bij een volgende bestelling weer omruilen voor een nieuwe, waardoor er niet opnieuw statiegeld betaald wordt. Wanneer je de komende zes weken niet van plan bent om bij het restaurant te bestellen, vraagt het restaurant je de dabba weer in te leveren. De consument krijgt het statiegeld terug en de dabba wordt grondig schoongemaakt. 


5. MarleenKookt

Maaltijdbezorger MarleenKookt maakt gebruik van porseleinen schalen. Goed voor het milieu, maar ook makkelijker voor de consument. Op deze manier kan de maaltijd zo de oven in worden geschoven en staat het avondeten in no-time op tafel. Bij iedere maaltijd die wordt bezorgd, worden de gebruikte schalen weer opgehaald. Doordat de gemiddelde klant van de bezorgdienst zo’n twee keer per week bestelt, zit het bedrijf door de wissel nooit verlegen om schalen. Voor de schalen wordt geen statiegeld betaald. 
 

NVWA over hergebruik van verpakkingsmateriaal

Het hergebruiken van verpakkingsmateriaal is niet nieuw. Dit wordt al jaren gedaan met frisdrank- en bierflessen in de supermarkt. De flessen gaan in de supermarkt ook meer dan eens door verschillende handen. Gevaarlijk of onhygiënisch is het hergebruiken van de schalen en potten niet. De kans dat je ziek wordt van de bacteriën die zich hebben verzameld op het verpakkingsmateriaal is erg klein, maar niet volledig uitgesloten. De NVWA wijst erop dat het vanwege de algehele hygiene en het coronavirus, ook na het aanraken van de verpakkingen nog altijd erg belangrijk is om je handen goed te blijven wassen.

 

Brave New Food

Het platform Brave New Food, dat food start-ups en corporates met elkaar verbindt, houdt zich bezig met duurzaamheids-issues. Het platform deed een aantal weken geleden een oproep. Met de oproep hoopt het bedrijf start-ups te vinden die weten hoe verpakkingsmateriaal verduurzaamd kan worden. Inmiddels hebben meer dan tweehonderd start-ups uit 21 verschillende landen zich aangemeld en is de oproep gesloten. De corporates die bij Brave New Food aangesloten zijn, zullen nu een keuze uit de start-ups moeten maken. Op 12 maart zal bekend worden welke start-ups uitgenodigd zijn voor een kennismaking op het BNF Matchmaking Event.