De Baskische driesterrenchef Eneko Atxa van restaurant Azurmendi kreeg het kookvak
met de paplepel ingegoten.

Rasmus heeft een duidelijk oog op de toekomst: ‘Toekomstige chefs moeten goede en slimme leiders zijn. Nog meer dan nu moeten restaurantondernemers in de toekomst de juiste symbiose in teams en optimale werktijden opzoeken. Waarom zou je personeel zeven dagen per week 16 uur per dag laten werken? Dat houden ze een jaar vol en daarna moet je alles aan nieuwe personen opnieuw uitleggen.’