Afgelopen jaar maakten we deze video over Hans van Wolde, een van de meest eigenzinnige chefs van deze tijd. Hij werd bekend met zijn voormalige tweesterrenrestaurant Beluga in Maastricht, maar gooide na 22 jaar het roer om. Hij verkocht het restaurant en begon opnieuw in een boerderij in een klein dorpje in Limburg. Van Wolde staat voor ons symbool voor de hele horeca, omdat zijn ondernemerschap ondanks alle tegenslag steeds weer te zien was.
Hier zijn we trots op: documentaire Hans van Wolde
Hoe een topchef de roem verruilde voor rust
Door
op zondag 27 december 2020
Onze artikelen (gratis) blijven lezen? Word Food Inspiration member:
• Gratis, dus geen eenmalige of abonnementskosten
• Altijd en overal (onbeperkt) toegang tot de content van Food Inspiration
• Blijf op de hoogte van alle trends en ontwikkelingen in food, drinks en hospitality
• Must-see (inter)nationale hotspots en concepten
• Altijd en overal (onbeperkt) toegang tot de content van Food Inspiration
• Blijf op de hoogte van alle trends en ontwikkelingen in food, drinks en hospitality
• Must-see (inter)nationale hotspots en concepten
Meer Video
-
Een kijkje in de keuken van dark kitchen Kitchen United in New York
27 mei 2022 | 2:45 min -
Conceptenbouwer Kasper Stuart over trends & hypes
9 mei 2022 | 4:11 min -
Horeca-icoon Kasper Stuart over conceptontwikkeling
7 mei 2022 | 3:43 min -
Rasondernemer Kasper Stuart over ondernemerschap
6 mei 2022 | 3:54 min -
Urban farm Gotham Greens in New York kweekt groente op het dak van de supermarkt
5 mei 2022 | 2:26 min
Meld je aan voor de nieuwsbrief
Best gelezen artikelen
-
Gat tussen gast en horeca is groter dan ooit
17 juni 2022 | 6 min -
Neurohoreca; zelfde menu, meer omzet?
18 juni 2022 | 5 min -
4 restaurantmerken die klinken als een horecasegment
19 juni 2022 | 3 min -
Peter Lute opent nieuw restaurant en Sergio Herman heeft een nieuwe serie op Netflix
16 juni 2022 | 3 min -
Bali Biefstuk 0.0: vleesgeworden vegan verandering
15 juni 2022 | 5 min