Pop-up restaurants en -winkels kennen we al langer. Vaak zijn het tijdelijke vehicles van producenten, bedoeld om een product onder de aandacht te brengen. Chipsmerk Lay’s heeft twee dagen een online pop-up restaurant. Vandaag en morgen worden in Amsterdam samen met Uber Eats zakken chips thuisbezorgd.

Foto door: Lay’s

Op het eerste gezicht lijkt het allemaal niet zo spannend. Toch komen in de online shop van Lay’s een aantal ontwikkelingen samen. Ten eerste deze trend: producenten richten zich steeds vaker met verkoop rechtstreeks tot de consument. Daarnaast wordt verwacht dat “dark shops” een trend worden: producenten tuigen alleen of gezamenlijk decentrale magazijntjes op dichtbij hun klanten, zodat ze die via online winkeltjes snel aan hun voordeur kunnen bedienen. Unilever experimenteert hier bijvoorbeeld mee.

Ook zien we steeds vaker dat delivery wordt ingezet als marketingtool. Met name Uber Eats houdt zich er mee bezig. Zo bezorgde het techbedrijf vorig jaar in Amsterdam tijdschriften.

Fastfoodmerken

Maar bij de tweedaagse online pop-up speelt nog een trend een rol. Lay’s verkoopt gedurende de twee actiedagen alleen nieuwe soorten chips die het twee maanden geleden introduceerde, branded smaken van fastfoodketens. Het gaat om de chips crunchy chicken van KFC, sticky sweet teriyaki van Subway en cheesy margherita van Pizza Hut. Lay’s noemt deze serie Iconic Restaurant Flavours.

Ook dat zien we in toenemende mate: foodservicemerken die tot nieuwe markten doordringen. Denk maar eens aan de producten van Starbucks en La Place in de supermarkten. Het gebeurt al langer en er zijn ook hilarische voorbeelden van deze ontwikkeling: zo stopte Burger King ooit de geur van zijn gegrilde hamburgers in een parfumflesje, terwijl KFC enige tijd geleden houthaard introduceerde met de geur van zijn gefrituurde kip.