Wie niet op vakantie gaat, kan zich deze zomer toch even in het buitenland wanen tijdens een diner in de tuinen van Rijksmuseum het Muiderslot. Pop-up restaurant De Maaltuin vestigt zich daar van 30 juli tot en met 31 augustus. Food Inspiration’s redacteur Lisa Appels ging er langs. 

Historische ervaring  

De Maaltuin opent al sinds 2016 op bijzondere plekken. Deze zomer in de tuin van Rijksmuseum het Muiderslot. Het 13e eeuwse slot, gelegen in Muiden, wordt omringt door kasteeltuinen, een boomgaard en water. Via een kleine wandeling over de burgwallen - die ver uitkijken over weilanden en het IJ - krijgen gasten via een podcast alles te weten over de rijke historie van het slot en beroemde voormalig inwoners, waaronder dichter P.C. Hooft.

Stijlvol dineren

Aangekomen bij de ophaalbrug, nemen gasten plaats aan tafeltjes onder een lange begroeide boog. Iedere tafel heeft een doorkijkje naar de pittoreske groente- en kruidentuin, waar tussen de gangen door ook mag worden gewandeld. De historische kasteeltuinen vol vergeten groenten, eetbare planten, bloemen, kruiden en vruchten vormen niet alleen een uniek decor, maar ook de inspiratie voor het bourgondische viergangenmenu. De vaste kaart bestaat uit  een terrine van zoetwatervis, mosterdsoep, sukade met jus de veau en een tarte tartin met pruimen. Net als tijdens een diner bij een Frans chateau of op een Italiaans plein, komen heuse troubadours om de zoveel tijd een lied spelen aan tafel. 

Pruimentijd 

Het bekende gezegde ‘Tot in de Pruimentijd’ refereert naar de pruimenboomgaard van het Muiderslot. Oud-bewoner P.C. Hooft nodigde zijn Amsterdamse vrienden graag uit voor de feestelijke periode waarin suiker werd gewonnen uit de vruchten, en sloot zijn brieven ook vaak af met die zin. 

 

Food Inspiration’s redacteur Lisa was bij het diner aanwezig. Lisa: “De omgeving en wandeling rondom het slot zijn spectaculair. Aan tafel is het net alsof je dineert op het plein van een pittoresk Frans dorpje, waardoor de natuurlijke sauvignon blanc nog beter smaakte. De tuin is erg idyllisch met aangeharkte zanderige grindpaadjes en prachtige planten, zoals bloeiende artisjokken. Het kasteeltje op de achtergrond maakt het helemaal af. Het lijkt me vooral een leuke ervaring voor romantische date of om iets te vieren.”