"België en frieten zijn één. Het land is als het ware uit frietvet gesculpteerd."

Nogmaals Paul Ilegems, de fritoloog die gisteren sprak op Slowfood Rijnzoet in Arnhem.

 

Ilegems schreef in zijn boek Frietgeheimen: "Liet ooit iemand, die niet doodziek is, een fraaie portie friet onaangeroerd? Blijven er veel fritjes over, als een gezelschap getafeld heeft? Hebt u ooit iemand ontmoet die geen frieten lust?"

 

"België en frieten zijn één. Het land is als het ware uit frietvet gesculpteerd, en het openbare leven heeft er dezelfde gladde smeuïgheid en hetzelfde gouden korstje als het nationale volksvoedsel."