In de rubriek Watch Cncpts toont Food Inspiration themagewijs elke keer drie video’s van opmerkelijke foodconcepten. Deze keer is het thema van Watch Cncpts: restaurants met bewust ordinaire service.

Foto: screenshot Dick's Last Resort

Amerika heeft een traditie met ordinaire horeca. Sinds jaar en dag kent het land borsten- en billenconcepten als Hooters en Tilted Kilt. Verspreid door het land vind je kleine koffiekiosken langs de weg waar de bediening uitbundig gedecolleteerd is. De dames achter de loketten worden zelfs officieel “bikini barista’s” genoemd. In deze aflevering focussen we op concepten met bewust onbehoorlijke service qua conversatie en gedrag.

Video door: Dicks Last Resort, embedded via You Tube

Dick’s Last Resort

Alles is bewust ordinair, onbehouwen en smakeloos bij het Amerikaanse restaurantconcept Dick’s Last Resort. Al schijnt het eten in de negen vestigingen van de formule van hoge kwaliteit te zijn, de rest is bewust ongepast. Dat begint al met de tekst op de t-shirts van de bediening: “They have hooters, we have Dicks (last resort)”. Wie de restaurantketen Hooters kent, begrijpt de boodschap. Gasten krijgen papieren zakken over hun hoofd met beledigende teksten, soms gaat een ober zelfs languit op tafel liggen.”

Video door: cheeseburger show, embedded via You Tube

The Wieners Circle, Chicago

Je mag deze video gerust een You Tube-klassieker noemen. Bijna 900 duizend keer is ‘ie al bekeken. Medewerkers van hotdog- en hamburgertent The Wieners Circle in Chicago nemen tegen hun gasten geen blad voor de mond. Ze schelden ze uit voor alles wat mooi en lelijk is. Ze schromen niet om dubbelzinnigheden over het eten met de gast te delen. Helemaal politiek correct en conform de etiquette, nee dat is Wieners Circle zeker niet. Bij het begin van de coronapandemie vorig jaar startte het restaurant een eigen serie op You Tube onder de naam Wieners Circle TV; tijdens het afhalen en via Facetime gingen de beledigingen over en weer onverdroten door. Eten kon besteld worden via Facetime op 773-Bitches.

Video door: King Videos, embedded via You Tube

Ed Debevic’s, Chicago

”Eat and get out! Famous since 1984.” Dat is de slogan van restaurant Ed Debevic’s, net als The Wiener’s Circle gevestigd in de windy city Chicago. De kleuren zijn pastel, zoals in the best days of old fashioned rock & roll. Maar de manieren zijn zeker niet in balans met de onberispelijke jaren-1950. Enfin, de tone of voice van deze medewerkster spreekt boekdelen. Op de één of andere manier verwacht je dat ze ook ongegeneerd op kauwgom gaat zitten kauwen.