Wat gebeurt er in de wereld van eten, drinken en chefs? Welke toekomstplannen bekokstoven de sterrenchefs en hoe verdienen horeca-iconen hun brood? Je leest het in de rubriek Menu van de Dag. Geen headlines, wel nice to know.

Noah Tucker en Tony Joseph openen Amsterdams foodconcept

Café Mozaïek in Amsterdam opent vandaag een nieuw foodconcept. Het nieuwe concept is mede tot stand gekomen met behulp van sterrenchef-duo Noah Tucker en Tony Joseph, bekend van het televisieprogramma High Cuisine. Chef Alex Filippopolit is het hoofd van de keuken. 

Het mediterraans geïnspireerde menu bestaat grotendeels uit plantaardige gerechten die dagelijks vers bereid worden met zoveel mogelijk lokale producten. Alle gerechten zijn de hele dag door te bestellen, en kunnen naar eigen wens worden gecombineerd om te delen als ontbijt, lunch of (late night) diner. 

Café Mozaïek is onderdeel van een creatieve hub met theater gelegen in de voormalige Pniëlkerk in Bos & Lommer. Tussen de hijabs en hoodies, kakelbonte schoolklassen en hippe baardjes is Mozaïek de uitvalsbasis voor creatieven, liefhebbers van muziek, theater, film en dans. Met een brede programmering en als locatie van festivals zoals IDFA en het Grachtenfestival is er voor ieder wat wils, laat Zafer Yurdakul directeur van Podium Mozaïek weten in een persbericht.

Drijvend restaurant

Heeren Horecagroep opent eind september een nieuw restaurant: Heeren aan de Haven. Naast Heeren van Ambacht, Heeren van Slydregt en Heeren aan de Lek opent locatie nummer vier in Streefkerk. Het restaurant vestigt zich in een bijzonder en drijvend gebouw aan de Lek, waar voorheen de Limonadefabriek huisde. Heeren aan de Haven is een toegankelijke brasserie en wijnbar met klassieke en wereldse (Aziatische) gerechten op de kaart. Chef-kok Sven Heeneman en sous-chef Maurits de Borst serveren gerechten met vlees, vis en seizoensgebonden groenten. 

Van klassiek naar vooruitstrevend bij hotel De L'Europe

Flore opent de deuren in hotel De L'Europe Amsterdam. Het nieuwe restaurant vervangt het gerenommeerde Bord'Eau*, dat zal sluiten. Daarmee wordt de  klassieke gastronomie ingeruild voor een nieuwe keuken.

Chef Bas van Kranen en zijn team varen een nieuwe koers waarin creativiteit, duurzaamheid en pure producten centraal staan. De keuken van Flore gebruikt geen zuivelproducten. Groenten nemen een belangrijke plek in op het menu. Wekelijks gaan Van Kranen en zijn team het land in, op zoek naar mooie ingrediënten bij boeren en kwekers die met zorg omgaan met dieren en oog hebben voor biodiversiteit, zo laat hij weten in een persbericht. 

Het SmaakPark opent in Ede

Na 10 jaar plannen, bouwen, en inrichten opende het SmaakPark in Ede afgelopen weekend zijn deuren. Oprichters Christian Weij en Petra Busser willen met een multifunctioneel concept bezoekers inspireren en op een andere manier naar eten laten kijken. 

Het SmaakPark op het oude kazerneterrein in Ede lijkt voor een voorbijganger misschien op een horecagelegenheid met groot terras en tuin. In werkelijkheid is het concept veel meer dan dat. Tijdens de feestelijke opening konden gasten het terrein – dat bestaat uit verschillende foodstands, een picklebar, een productiekeuken, een foodlab en een kookschool annex kooktheater – bewonderen. Lees hier meer over het SmaakPark.