Artikelen

Ubel Zuiderveld

Over deze auteur

Expertise: Systeemgastronomie, fastservice, bedrijfseconomische trends, foodretail

Horecaschrijver sinds 1991. Schrijft over conceptuele en bedrijfseconomische ontwikkelingen in systeemgastronomie, foodservice en foodretail. Publiceerde McSucces, Febo een fenomeen en andere boeken.

Artikelen

Dark Weekend: kenners over dark kitchens

Food Inspiration duikt dieper in de duistere trend

3 maart 2021 | 2 min

Contactvrije dumplings als de nieuwe sandwich

Smartphone-bediening bij automatiek Brooklyn Dumpling

1 maart 2021 | 2 min

Domino's maakte in 60 jaar geen cent winst op delivery

Ga jij door met maaltijdbezorging als corona voorbij is?

26 februari 2021 | 3 min

Wie bezorgt jouw maaltijden straks?

Europese rechters brengen platforms een slag toe

24 februari 2021 | 3 min

Vanwege leefachterstand tijdig investeren in empathie

Huur medewerkers in die stevig in hun schoenen staan

23 februari 2021 | 3 min

10 oneliners van sterrenchef Hans van Wolde

Docuserie Brut van RTL4 belandt op een cruciaal punt

18 februari 2021 | 3 min

Vette Dinsdag: viering van het vaak verguisde vet

Voertuig van smaak en relevante voedingsstoffen

16 februari 2021 | 3 min

Ode aan de wereldsmaken van de veelkleurige horeca

Van joodse straatventers tot Syrisch restaurant

12 februari 2021 | 2 min

Heropening: 7 vragen die je jezelf kán stellen

Ben ik nog fit genoeg en kan ik wel snel opschalen?

10 februari 2021 | 4 min

Mark Rutte, zou jij je niet gekrenkt voelen?

Waarom woordkeuze bij coronamaatregelen ertoe doet

3 februari 2021 | 2 min

Fastfood wordt gewoner dan roken ooit was

Tegenreactie op opinie Hans Steenbergen

3 februari 2021 | 5 min