Christian Weij is een van de bekendste fermentatiegoeroes van de Lage Landen. Hij maakte twee kookboeken over het onderwerp: Verrot Lekker en Verrot Gezond. In het digitale Food Inspiration magazine 'Smaak maken' deelde hij zijn fermentatie do’s & don’ts. In deze coronatijd zijn die lessen relevanter dan ooit. In de tipclip legt Christian in 1,5 minuut uit hoe je leert fermenteren, zodat je je leftovers niet hoeft weg te gooien.  

Dit artikel verscheen eerder in het digitale Food Inspiration magazine 'Smaak maken'.
 

Foto: Stacy Spensley
Â