Investeren in de mentale gezondheid

Foodservicebedrijven realiseren zich dat ze tegenwoordig meer moeten doen aan de mentale gezondheid van hun medewerkers. Investeren in geestelijke gezondheid verlaagt ziekteverzuim en verhoogt de arbeidsproductiviteit. Je kunt voeding zien als het pure genot van ‘het vullen van de maag’ wat een ander effect heeft ten opzichte van voedsel zien als helend en reinigend voor lichaam en geest. High Mood Food is een delicatessen zaak en foodbrand uit het Verenigd Koninkrijk die voeding ziet als de opwekker die het lichaam, ziel en geest in balans brengt.  

 

Fermentatie met een hoger doel

Oprichtster Ursel Barnes, heeft een unieke focus met haar concept op darmgezondheid. Haar menuaanbod bestaat voornamelijk uit levende bacteriën uit gefermenteerd voedsel. Dit is goed voor de darmflora. Ze gebruikt een eigen bedacht 5K-model met vijf soorten gefermenteerd voedsel. Namelijk Kefir, Kombucha, Kimchi, Kraut en Kamut Sourdough.

 

Intuïtief koken 

Ursel groeide zelf op tussen vergist voedsel, zelfgemaakt brood en veel yoga in West-Berlijn. Tijdens haar opleiding tot burn-out coach leerde ze welk verschil een gezond dieet kan maken. Zowel voor je professionele functioneren als voor je persoonlijke levensgeluk. Ze gelooft dat de complexiteit van de smaak van gisting essentieel is om intuïtief te koken. Je kookt dan precies datgene waar je behoefte aan heb. De hartige smaak van haar 5K kan zelfs verslavend werken. Intuïtief koken is volgens Ursel net zo belangrijk als je psychisch lekker in je vel voelen.

 

Dit artikel verscheen eerder in het internationale digitale Food Inspiration Magazine Stretch. Wil je meer lezen over concepten die investeren in de geestelijke gezondheid? Klik dan HIER.