Door 
De hopper heeft zijn intrede gemaakt in de straatscène van Londen.
Je staat er wel even voor in de rij. Hoppers heeft het hart van menig Londenaar veroverd en dat snappen we wel. Bij het kleine Sri Lankaanse restaurant - vernoemd naar de pannenkoek gemaakt van gefermenteerde rijst en kokosmelk in de vorm van een schaaltje - serveren ze gerechten die je doen wanen in de straten van Tamil Nadu en Sri Lanka. Maar dan wel in een modern jasje.
Je kiest uit een hopper of dosa die je aanvult met verschillende soorten karis - een soort Sri Lankaanse curry - en een hoop kleine gerechtjes zoals beenmerg met masalasaus of geitenroti. Zelfs de cocktaillijst is geïnspireerd op . Ga bijvoorbeeld eens voor een sambol garita met groene peper tequila, ingelegde limoen, verse limoen en geroosterd kokoszout.
49 Frith Street, Londen
Ga je binnenkort naar Londen en ben je op zoek naar nog meer citytips? Vind de meest inspirerende foodconcepten in onze digitale Londen cityguide.
Fotografie: David Loftus
