Wist je dat piranha’s eetbaar waren?

Piranha Ramen is een voorbeeld van een nieuwe diversiteit en de opkomst van onbekende ingrediënten. Holiday Jack in Tokio serveer in september 's werelds eerste Piranha-men. Japanse ramen met Braziliaanse piranha's. Waarom ook niet?

WAT BEGON ALS EEN GRAP

Het idee voor het gebruik van de beruchte roofvis in het meest iconische gerecht van Japan begon als een 1 april grap. Tom Yano, oprichter van evenementbedrijf Holiday Jack in Tokio was op vakantie in de Braziliaanse Amazone. Daar at hij caldo de piranha, een lokale soep gemaakt met piranha’s. Thuis in Tokio vond hij het een leuk idee om voor de gein Piranha Ramen te lanceren. Het gerecht raakte echter zo populair, dat het inmiddels werkelijkheid is. Op 20, 21, en 23 September kunnen gasten terecht in het Ninja Café & Bar - fans van eatertainment opgelet -voor een bordje piranha-men.

 

LOKAAL GAAT GLOBAAL

Onze wereld wordt nog steeds met de dag kleiner. De culinaire grenzen vervagen mede dankzij de onbeperkte informatiestroom van het internet. Elk product heeft een platform, hoe lokaal of excentriek ook. Check bijvoorbeeld de verzameling aan unieke lokale creaties op Gastro Obscura (patatje oorlog staat er ook in!). Sommige producten die onlosmakelijk met een regio verbonden zijn vinden nu een nieuwe aanhang aan de andere kant van de wereld, zoals de boeren in de Amerikaanse staat Georgia die Jamón Ibérico proberen te maken, en dus Braziliaanse Piranha’s in Japanse noedelsoep. 

 

CELEBRATE DIVERSITY - DE JA-JAREN

Dit soort ludieke experimenten zijn emblematisch voor een nieuwe mentaliteit. ‘Waarom niet?’ neemt de plaats in van het ‘waarom?’ dat het afgelopen decennium de boventoon heeft gevoerd. Er is meer aandacht voor de ontastbare zaken in ons eten, en we vieren de onvergelijkbare diversiteit van culturen en ingrediënten. Celebrate Diversity is één van de belangrijkste trends voor de komende tien jaar. 

 

Celebrate Diversity is één van de tien future food trends in het Food Inspiration Trendreport 2019. Meer weten? Kijk dan op trendreport.foodinspiration.com