We waren te gast in het groenteparadijs van @AlainCoumont. Neem een kijkje in de nieuwe Gentse vegan hotspot.

Alain Coumont, voorman van bakkerij en lunchhuis Le Pain Quotidien blijft verbazen. Na wereldwijd meer dan 200 vestigingen te hebben geopend, ging deze pionier niet op zijn lauweren rusten, integendeel. 

Let food be thy medicine

Vanuit Gent streeft hij samen met vennoot Gregory Verellen naar een bewustere productie, distributie en consumptie van voeding. Het fast casual restaurantconcept waarin beide heren hun plantaardige visie kwijt kunnen, heet Le Botaniste .

Lees meer over Le Botaniste in de pioneer-editie van het Food Inspiration Magazine.