Japanse plant-forward chef Keiko Kuwakino werkt zes tot twaalf maanden vooruit
Japanse plant-forward chef Keiko Kuwakino werkt zes tot twaalf maanden vooruit
“We moeten voorzichtig met onze natuur omspringen om onze lokale keuken te beschermen”
8 november 2023 | 5 min
Gastronomie Chefs
Crompouce krijgt eigen pop-up en plek in schappen Jumbo, PLUS en Vomar
Crompouce krijgt eigen pop-up en plek in schappen Jumbo, PLUS en Vomar
Dit en meer zakennieuws over robots die boodschappen doen bij Albert Heijn
7 november 2023 | 3 min
Foodretail Innovatie
Food activists who keep ancient food culture and knowledge alive
Food activists who keep ancient food culture and knowledge alive
From traditional techniques to heritage crops
7 november 2023 | 10 min
Foodservice Duurzaamheid
Kleine kaasmaker uit Friesland verandert spelregels voor hele foodsector
Kleine kaasmaker uit Friesland verandert spelregels voor hele foodsector
De Fryske wil grote bulk in kaas verduurzamen
7 november 2023 | 5 min
Producenten Duurzaamheid
De locavoor wil een dieet van dichtbij
De locavoor wil een dieet van dichtbij
Maar is lokaal inkopen ook echt duurzamer?
6 november 2023 | 5 min
Restaurants Duurzaamheid
Barnana creates tasty snacks from upcycled bananas
Barnana creates tasty snacks from upcycled bananas
This B Corp is taking upcycled fresh produce to the next level
27 oktober 2023 | 6 min
Producenten Drinks
Deze Limburgse producent maakt kazen in samenwerking met chefs en wijnmakers
Deze Limburgse producent maakt kazen in samenwerking met chefs en wijnmakers
"De terroir van melk proef je in de kaas"
3 november 2023 | 3 min
Foodretail Duurzaamheid
Hotels en campings pieken door babyboomers
Hotels en campings pieken door babyboomers
Btw-verhoging voor hotelovernachtingen verworpen
3 november 2023 | 3 min
Hotellerie Food
8 duurzame horecaformules van vandaag met veel potentie voor morgen
8 duurzame horecaformules van vandaag met veel potentie voor morgen
Groene ketens met tientallen internationale vestigingen
4 november 2023 | 5 min
Restaurants Concepten
Dynamic pricing: hoe werkt het voor restaurants?
Dynamic pricing: hoe werkt het voor restaurants?
Op maandagmiddag betaal je minder dan op vrijdagavond
3 november 2023 | 4 min
Restaurants Hospitality
Joris Bijdendijk en Dennis Huwaë organiseren pop-up en Sergio Herman opent nieuw restaurant
Joris Bijdendijk en Dennis Huwaë organiseren pop-up en Sergio Herman opent nieuw restaurant
Menu van de dag | Kort culinair nieuws
2 november 2023 | 5 min
Restaurants Chefs
Ron Blaauw viert 10 jaar Ron Gastrobar:
Ron Blaauw viert 10 jaar Ron Gastrobar: "Ik wilde af van al die poeha"
Hoe de chef en ondernemer van sterrenzaak naar merk groeide
2 november 2023 | 5 min
Restaurants Chefs
Dineren in een transparante iglo bij Dinner Domes by Thomas in Eindhoven
Dineren in een transparante iglo bij Dinner Domes by Thomas in Eindhoven
Cool Concepts | Ken je dit foodservicebedrijf al?
6 november 2023 | 3 min
Restaurants Citytrip
Frank Rijkaard, Marco van Basten, Barry Atsma & co openen horecalocatie na locatie
Frank Rijkaard, Marco van Basten, Barry Atsma & co openen horecalocatie na locatie
Ineens was daar de Utrechtse Horeca Groep met 5 restaurants en 200 medewerkers
5 november 2023 | 3 min
Restaurants Citytrip
Marèl Disselhorst: “Ik heb een fotografisch geheugen als het gaat om gast-voorkeuren”
Marèl Disselhorst: “Ik heb een fotografisch geheugen als het gaat om gast-voorkeuren”
Sommelier YANO wint Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs 2023
1 november 2023 | 4 min
Gastronomie Hospitality
Noodlijdend Pieter Pot maakt klanten mede-eigenaar
Noodlijdend Pieter Pot maakt klanten mede-eigenaar
Dit en meer zakennieuws over McDonald's, FrieslandCampina, HEMA en Cheflix
31 oktober 2023 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
17 hotspots en restaurants in Berlijn
17 hotspots en restaurants in Berlijn
Dit zijn de must-visits in de culinaire stad van de toekomst
31 oktober 2023 | 7 min
Restaurants Duurzaamheid
Iemands naam noemen helpt, net als een handgeschreven bedankje op de rekening
Iemands naam noemen helpt, net als een handgeschreven bedankje op de rekening
De psychologie van personalisatie in de horeca
31 oktober 2023 | 3 min
Foodservice Hospitality